Μια σειρά από συνήθειες, που υιοθετήθηκαν λόγω της πανδημίας του κορονοϊού, φαίνεται πως διατηρούνται από μεγάλο αριθμό καταναλωτών ακόμα και μετά την άρση περιορισμών της καραντίνας.
Εκτιμάται ότι 3 στους 10 καταναλωτές, διατηρούν την τάση της αποφυγής εξόδου από το σπίτι και δεν αναμένεται να επιστρέψουν στην οργανωμένη εστίαση μέσα στο 2021.
Η εικόνα αυτή αποτυπώνεται ξεκάθαρα και στην εστίαση της Πάτρας τόνισε στην «ΠτΚ» ο επιχειρηματίας και απελθών πρόεδρος του ΣΚΕΑΝΑ Σπύρος Στεργίου, καθώς σε αυτό κλίμα συμβάλλουν μια σειρά περιορισμών, που δεν έχουν αρθεί ακόμα, όπως στη μουσική και το ωράριο.
ΧΑΜΗΛΗ ΚΙΝΗΣΗ ΚΑΙ ΓΚΡΙΝΙΑ
«Η κίνηση στις επιχειρήσεις εστίασης “φουντώνει” τα Σαββατοκύριακα, αλλά τις καθημερινές επιστρέφει σε χαμηλά για την εποχή επίπεδα», διαπιστώνει ο γνωστός επιχειρηματίας. Σε αυτό συμβάλλει η υποχρεωτική απουσία μουσικής και φυσικά η απαγόρευση της κυκλοφορίας μετά τα μεσάνυχτα.
Ωστόσο, επιχειρηματίες του κλάδου διαπιστώνουν ότι στην Πάτρα συντελείται και μια μετατόπιση της διασκέδασης, γύρω το κέντρο, όπου κυριαρχεί το φαγητό. Η έναρξη της απαγόρευσης κυκλοφορίας μισή ώρα μετά τα μεσάνυχτα δεν αφήνει περιθώρια για πολλές μετακινήσεις.
ΝΕΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ
Οι τζίροι είναι ακόμα πολύ χαμηλοί και στον κλάδο επικρατεί γκρίνια, γιατί η αγορά δεν είναι αυτή που πολλοί θα ήθελαν μετά την άρση του ολικού λοκντάουν. Επιχειρηματίες περίμεναν ότι ο κόσμος μετά από επτά μήνες καραντίνας, θα έβγαινε για να ξεσκάσει, αλλά τουλάχιστον οι πατρινοί παραμένουν ακόμα «κουμπωμένοι».
Κατά τον Σπύρο Στεργίου, η πολύμηνη καραντίνα έχει επιφέρει αλλαγές και στις συνήθειες των Πατρινών, που θα μείνουν τουλάχιστον για το επόμενο διάστημα. Σχεδόν όλα τα σπίτια έχουν εξοπλιστεί με τα κατάλληλα εργαλεία μαγειρικής και με τις εκπομπές της τηλεόρασης έχουν γίνει όλοι αυτοδίδακτοι σεφ του Σαββατοκύριακου. «Αυτό κόβει κίνηση από τα καταστήματα», είπε ο επιχειρηματίας της εστίασης.
Ο κλάδος όμως, φαίνεται πως είναι εξοργισμένος και με τις δηλώσεις του υφυπουργού Πολιτικής Προστασίας Νίκου Χαρδαλιά, καθώς διέψευσε τις προσδοκίες απελευθέρωσης της μουσικής και άλλων δραστηριοτήτων από αυτή την Δευτέρα.
Πελοπόννησος (Σωτήρης Παπανδρέου)
