Τα smoothies τα έχουμε κυρίως συνδέσει με φρούτα, γάλα και γιαούρτι, παραβλέποντας πολλές φορές ότι η προσθήκη λαχανικών σε αυτά μπορεί τους προσδώσει έναν πιο δυναμικό και ενδιαφέρον χαρακτήρα. Λαχανικά όπως το σέλερι, η ντομάτα, το παντζάρι, το καρότο, η κολοκύθα ή το αγγούρι μπλεντάρονται σε συναρπαστικές μίξεις με φρούτα, σπόρους και καρπούς της εποχής, γεμίζοντας τα ποτήρια μας με ζωηρά χρώματα και γεύσεις που φέρνουν τόνωση, γλύκα, δροσιά και βιταμίνες. Ειδικά αυτή την εποχή που οι ντομάτες και τα αγγούρια βρίσκονται στο ζενίθ της παραγωγής τους, μπορούμε εύκολα και δημιουργικά να φέρουμε στην κουζίνα μας το καλοκαίρι, αυτή τη φορά όχι στο πιάτο αλλά σε ένα ψηλό γυάλινο ποτήρι.
Μπορεί η ντομάτα να συγκαταλέγεται στα φρούτα και όχι στα λαχανικά, όμως ήρθε η ώρα στη συνείδησή μας να ξεφύγει από γαστρονομικά κλισέ και να της δώσουμε τη δυνατότητα να απελευθερώσει τη δυναμική της και σε άλλες συνταγές. Όπως σε συνταγές που φέρνουν την ντομάτα στο ποτήρι μας, κάνοντάς την το κύριο συστατικό σε ένα αλμυρό ή γλυκό smoothie. Για την ακρίβεια, οι παρακάτω τέσσερις συνταγές σε smoothies ντομάτας έρχονται να δροσίσουν και αυτό το καλοκαίρι τα απογευματινά μας ριλάξ στο μπαλκόνι, στον κήπο ακόμα και στην παραλία, αποδεικνύοντας ότι η ντομάτα δεν είναι μόνο για τη χωριάτικη αλλά και ότι με αυτήν μπορούμε να εμπνευστούμε και να εμπνεύσουμε δημιουργικά την παρέα μας.
Αγγούρι
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, νερό και αντιοξειδωτικά αυτό το smoothie θα γίνει ο απόλυτος σύμμαχός μας στην καταπολέμηση των καλοκαιρινών διατροφικών μας ατασθαλιών. Επιπλέον, ο μαϊντανός διαθέτει βιταμίνη Α, C και Κ, ενώ τα αγγούρια αποτελούνται κατά 96% από νερό, που σημαίνει ότι μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε ενυδατωμένοι. Στο μπλέντερ, προστίθεται και το τζίντζερ, επίσης γνωστό για τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Συνδυάζουμε, λοιπόν, αυτά τα λαχανικά, με νερό καρύδας πλούσιο σε ηλεκτρολύτες και με μπανάνες γεμάτες φυτικές ίνες και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Σπανάκι
Γεμάτο με αντιοξειδωτικά, αυτό το smoothie με βάση το σπανάκι είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βταμίνες Α, Β, C και Ε και λειτουργούν προστατευτικά για τον οργανισμό μας. Εκτός αυτού, περιέχει και 2 μεγάλα καρότα ενώ από φρούτα ταιριάζει καταπληκτικά με μπανάνα και πορτοκάλι. Μπλεντάρεται με γάλα αμυγδάλου για έξτρα δόσεις γλύκας, ενώ εξίσου γευστικό είναι και με την προσθήκη γάλατος βρόμης.
Σέλερι
Πολυβιταμινούχο, πολύ δροσερό, πολύ λαχταριστό, αυτό το smoothie είναι μια πολύ καλή ιδέα για να δροσιστούμε γλυκά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Φτιάχνεται με φρέσκο ελληνικό γιαούρτι που του προσδίδει γεύση παράδοσης και φρεσκάδας, ενώ το μήλο συμπληρώνει καταπληκτικά το σέλερι δημιουργώντας έναν πολύ ενδιαφέρον συνδυασμό.
Καρότο
Μπορεί το παντζάρι να παραπέμπει σε χειμωνιάτικες συνταγές, όμως η δροσερή και αναζωογονητική γεύση του καρότου σε συνδυασμό με την πιπεράτη γεύση της πιπερόριζας και το θαλασσινό αλάτι που καλύπτει τεχνηέντως το χείλος του ποτηριού, το καθιστά ως smoothie πολύ λαχταριστό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Πριν το πιούμε, στολίζουμε το ποτήρι με σελινόριζα και σερβίρουμε παρέα με καλή διάθεση.
Παντζάρι
Ένα κατακόκκινο smoothie με θρεπτικές ιδιότητες και υπέροχη, τονωτική γεύση. Μας χορταίνει και μας ντοπάρει και με βιταμίνες, καθώς εκτός από παντζάρι περιέχει και χουρμάδες, αβοκάντο, σέλερι, τόφου και λιναρόσπορο. Αυτή την εποχή αν και δε βρίσκουμε στην αγορά φρέσκα παντζάρια μπορούμε πάντα να τα αναζητήσουμε συσκευασμένα στα σούπερ μάρκετ και στα μανάβικα.
