Ντοματόσουπα με κριθαράκι και φακές: Μια συνταγή από την cucina povera

    Ημερομηνία:

    Την αξία, τη θρεπτικότητα και τις μεσογειακές ρίζες της cucina povera, έφερε ξανά στο προσκήνιο το Masterchef.

    Οι φετινοί παίκτες κλήθηκαν να διαχειριστούν όσπριαπαστό χοιρινόλαχανικάεντόσθιαρύζι, και ζυμαρικά.

    Η «φτωχή κουζίνα», περιλαμβάνει συνταγές που γεννήθηκαν από αυτό ακριβώς: τη φτώχεια και την έλλειψη «πολυτελών» υλικών.

    Όταν το κρέας ήταν είδος πολυτελείας, οι νοικοκυρές έπρεπε να ταΐσουν και να χορτάσουν τις οικογένειές τους με όσπρια, ζυμαρικά και λαχανικά, συνήθως μαγειρεμένα μαζί σε σούπες.

    Με μαεστρία και σωστά καρυκεύματα, προέκυπτε βαθιά νοστιμιά και έτσι, πολλές συνταγές από αυτές, μαγειρεύονται ακόμη και σήμερα, ως κλασικές και αγαπημένες.

    Υλικά: 

    • 400 γρ. ντομάτα τριμμένη σε βάζο
    • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 2 κρεμμύδια
    • 2 πράσα
    • 2 καρότα
    • 2 στικ σέλερι
    • 2 κ.σ. πελτε ντομάτας
    • 2 κ.σ. φακές ψιλές
    • 1 lt νερό με 1 ζωμό λαχανικών ψυγείου
    • 1 κλων. θυμάρι
    • 1 δαφνόφυλλο
    • 1 φλ. κριθαράκι μέτριο
    • Αλάτι – Πιπέρι

    Εκτέλεση:

    Ξεπλένουμε τη φακή.

    Σε βαθιά μέτρια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, κρεμμύδιπράσοκαρότο και σέλερι και τη φακή.

    Ανακατεύουμε για 3′- 4′ σε μέτρια φωτιά.

    Προσθέτουμε τον πελτέ, τρίβοντάς τον για λίγο με ξύλινη κουτάλα και ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και τον ζωμό.

    Σκεπάζουμε και βράζουμε για 30′.

    Ρίχνουμε το θυμάρι, το δαφνόφυλλο και το κριθαράκι και λίγο ακόμη βραστό νερό.

    Βράζουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσει.

    Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος.

    PhysioClinic

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Γονείς στις ΗΠΑ προσπάθησαν να στραγγαλίσουν τη 17χρονη κόρη τους – Αρνήθηκε να παντρευτεί ηλικιωμένο

    Ένα σοκαριστικό περιστατικό έλαβε χώρα στην Ουάσινγκτον, όπου δύο γονείς...

    Σορός γυναίκας εντοπίστηκε κατά την κατάσβεση φωτιάς σε οικία στη Βουλιαγμένη

    Νεκρή εντοπίστηκε μία γυναίκα κατά τη διάρκεια κατάσβεσης πυρκαγιάς στην περιοχή...

    ΠΑΤΡΑ: Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν τη Δευτέρα 24-2-2025

    ΚΗΔΕΙA ΤΟΝ ΠΟΛΥΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΑΣ ΓΕΩΡΓΙΟ ΝΙΚ. ΓΙΑΝΝΑΚΟΥΡΑ (ΕΤΩΝ 65) ΘΑΝΟΝΤΑ ΚΗΔΕΥΟΥΜΕ ΤΗ ΔΕΥΤΕΡΑ...

    Κέρδισαν Ολυμπιακός και ΑΕΚ και πάνε σε μονομαχία την άλλη Κυριακή, οδυνηρή ήττα για ΠΑΟ

    Αμετάβλητη παρέμεινε η κατάσταση στην κορυφή της Super League 1 μετά...
    Best Shop