Όχι, δεν είναι η κλασική πίτσα που ξέρουμε. Αυτή εδώ είναι πίτσα με βάση από cottage cheese, ελαφριά, χορταστική και γεμάτη πρωτεΐνη – 51 γραμμάρια. Κι όμως, είναι τόσο νόστιμη που δύσκολα θα τη ξεχωρίσουμε από την «κανονική».
Τα υλικά για τη viral πίτσα με cottage cheese
Για τη ζύμη
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μείγμα χωρίς γλουτένη, αν προτιμάμε)
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ φλιτζάνι cottage cheese (εμείς προτιμάμε 2% λιπαρά)
1 μεγάλο αυγό
Tip: Αν δεν αγαπάμε την υφή του cottage cheese, μπορούμε να το χτυπήσουμε λίγο στο μούλτι για να γίνει πιο λείο. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε σκόρδο σε σκόνη ή ιταλικά μυρωδικά για έξτρα άρωμα.
Για τα toppings
2 κουταλιές σάλτσα πίτσας ή πέστο βασιλικού
3–4 κουταλιές μοτσαρέλα
½ φλιτζάνι κοτόπουλο ψητό (ή λουκάνικο γαλοπούλας / φυτικό λουκάνικο)
Μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση
Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
Μπαλσάμικο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C (375°F) και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το cottage cheese με το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα (περίπου 20 εκατοστά διάμετρο).
Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει στις άκρες και να είναι στεγνό στην αφή.
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C.
Απλώνουμε τη σάλτσα, τη μοτσαρέλα, το κοτόπουλο και τα ντοματίνια και ψήνουμε για 5–8 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό και λίγο μπαλσάμικο γλασέ.
Μυστικά επιτυχίας
Μην παραλείψετε το προψήσιμο της βάσης — είναι απαραίτητο για να στεγνώσει και να κρατήσει τα υλικά χωρίς να «πνιγεί».
Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, προσθέτουμε λίγο σκόρδο ή ρίγανη στη ζύμη.
Η πίτσα τρώγεται ιδανικά ζεστή αλλά όχι καυτή, για να αναδειχθούν οι υφές και τα αρώματα.
Αποτέλεσμα; Μια τραγανή, λαχταριστή πίτσα με λίγες θερμίδες, χωρίς ενοχές και με μπόλικη πρωτεΐνη. Το TikTok έχει δίκιο — αυτή η cottage cheese πίτσα είναι game changer.
Διατροφική αξία
Κάθε πίτσα αποδίδει περίπου 526 θερμίδες, με 31 γραμμάρια υδατάνθρακες, 51 γραμμάρια πρωτεΐνη και 21 γραμμάρια λιπαρά, εκ των οποίων τα 9 είναι κορεσμένα.
