Τα Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 600 γρ. Αλεύρι για τσουρέκι (4 κούπες)
- 260 γρ. Χλιαρό γάλα (1 κούπα και 1 κ.σ.)
- 11 γρ. Ξηρή μαγιά (3 κ.γ.)
- 70 γρ. Ζάχαρη (4 κ.σ.)
- 2 μέτρια αυγά
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 2 βανιλίνες
- 100 γρ. Κρύο βούτυρο (3/4 της κούπας)
Για το τηγάνισμα
- Ηλιέλαιο
Για το πασπάλισμα
- Ζάχαρη
Εκτέλεση
- Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά, τα αυγά, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά .
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το κρύο βούτυρο μέχρι να έχουμε μια λεία ελαστική ζύμη.
- Τη δουλεύουμε ελαφρώς πάνω στο πάγκο και έπειτα τη βάζουμε σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα και 20 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε πάχος ενός εκατοστού.
- Κόβουμε αρχικά τη ζύμη με ένα στρόγγυλο κουπάτ 12 εκ. και επειτα χρησιμοποιούμε ένα μικρότερο και κόβουμε τη κάθε ζύμη στη μέση.
- Βάζουμε τη κάθε ζύμη πάνω σε κομμάτια λαδόκολλας ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
- Σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο ρίχνουμε 2 λουκουμάδες κάθε φορά αφαιρώντας τα κομμάτια λαδόκολλας.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν ενα χρυσαφί χρώμα.
- Απευθείας από το τηγάνι τους πασπαλίζουμε πολύ καλά στη ζάχαρη.
- Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλους τους λουκουμάδες και οι πιο νόστιμοι και επαγγεματικοί λουκουμάδες παραλίας είναι έτοιμοι!!
