Αρακάς κοκκινιστός: Η μεσογειακή κουζίνα στα καλύτερά της

    Ημερομηνία:

    Αγαπημένο λαδερό φαγητό, ο κοκκινιστός αρακάς, με τις πατάτες, είναι από εκείνα που «αντέχουν» ακόμη και τα μικρά παιδιά.

    DEH myHomeGasControl

    Η διατροφική αξία του αρακά είναι υψηλή, είναι κατάλληλος για χορτοφάγους, γλυκός στη γεύση και πολύ εύκολος στην προετοιμασία.

    Το ιδανικό για τον αρακά, είτε γίνει κοκκινιστός, είτε λεμονάτος, είναι αν σερβιριστεί ζεστός ή σε θερμοκρασία δωματίου.

    Μπορούμε να προσθέσουμε ανάλογα την εποχή κι αλλά λαχανικά, εκτός από τις πατάτες και τα καρότα, όπως, μελιτζάνες και κολοκύθια το καλοκαίρι.

    Υλικά:

    • 500 γρ. αρακάς καθαρισμένος
    • 2 καρότα μέτρια σε ροδέλες
    • 2 πατάτες μέτριες κομμένες σε μεγάλους κύβους
    • 1 κρεμμύδι ξερό σε ψιλά καρέ
    • 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα με τα φύλλα τους – ροδέλες
    • 1  κ.σ. πελτέ ντομάτας γεμάτη
    • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
    • 1/3 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο
    • Αλάτι – Πιπέρι
    proliptikes

    Εκτέλεση:

    Ζεσταίνουμε σε φαρδιά, ρηχή, κατσαρόλα τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο. Το υπόλοιπο θα το αφήσουμε για το τελείωμα του αρακά.

    Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σε μέτρια φωτιά για 3′, χωρίς να πάρουν χρώμα.

    Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τρίβοντας στη βάση της κατσαρόλας για 1′.

    Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

    Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά.

    Ρίχνουμε ζεστό νερό, να μισοσκεπάζονται τα υλικά.

    Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20′, από την ώρα που θα πάρει βράση το φαγητό.

    Στο τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο και βράζουμε για 10′ επιπλέον σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μείνει ο αρακάς, μόνο με το λάδι του.

    PhysioClinic

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Ο πλανήτης εκπέμπει SOS: Οι πάγοι της θάλασσας έφτασαν σε «χαμηλό όλων των εποχών»

    Οι πάγοι παγκοσμίως βρίσκονται στο χαμηλότερο επίπεδο που έχει καταγραφεί...

    ΠΑΤΡΑ – ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΑΠΑΤΕΣ: Δύο γυναίκες έχασαν 5.740 ευρώ

    Αλλεπάλληλα είναι τις τελευταίες ημέρες, στην Πάτρα, τα περιστατικά...

    ΠΑΤΡΑ: Τσουνάμι μηνύσεων για ρευματοκλοπή – Στα ύψη των φαινόμενο – ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    Πάνω από 50 υποθέσεις ρευματοκλοπής εκδικάζονται κάθε εβδομάδα στο...

    Ο Τραμπ απειλεί δικαστές και εισαγγελείς: Θα λογοδοτήσουν όσοι μου άσκησαν διώξεις

    Ο πρόεδρος των ΗΠΑ Ντόναλντ Τραμπ τόνισε σε ομιλία του ότι θα...