Υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καλοτηγανισμένο αυγό; Είναι η εύκολη και γρήγορη λύση για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα, με σαλατούλα. Αν βέβαια αποφασίσουμε να το συνοδευσουμε με τηγανητές πατάτες, τα πράγματα αλλάζουν! Το τέλειο γεύμα που μας γυρνά πίσω στα παιδικά μας χρόνια, στα μαγειρέματα της μαμάς ή της γιαγιάς.
Για να έχουμε ομοιόμορφο ψήσιμο, χωρίς να σπάσει το αυγό, ξεκινάμε να ρυθμίσουμε σωστά τη θερμοκρασία μας. Ξεκινάμε σε κρύο μάτι, στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και μόνο τότε ανοίγουμε το μάτι σε θερμοκρασία μέτρια προς χαμηλή. Και καθώς το τηγάνι ζεσταίνεται, το αυγό ψήνεται αργά, διατηρώντας το σχήμα του, ενώ ο κρόκος παραμένει άθικτος. Είναι τόσο απλό. Το μόνο που χρειαζόμαστε, λοιπόν, είναι ένα κρύο τηγάνι. Γι’ αυτό και δεν χρησιμοποιούμε βούτυρο, αλλά λάδι.
