Εργαστηριακό κοτόπουλο: Νέα τεχνολογία παραγωγής κρέατος με μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα

    Ημερομηνία:

    Ερευνητική ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Τόκιο με δημοσίευση της στην επιθεώρηση «Trends in Biotechnology» παρουσιάζει τη μέθοδο που ανάπτυξε για να δημιουργήσει στο εργαστήριο κοτομπουκιές κάτι που συμβαίνει για πρώτη φορά και καταγράφεται ως σημαντικό επίτευγμα στον τομέα του τεχνητού κρέατος.

    Η ερευνητική ομάδα αναφέρει ότι οι κοτομπουκιές δημιουργήθηκαν σε μια συσκευή που μιμείται τα αιμοφόρα αγγεία τα οποία συνθέτουν το κυκλοφορικό σύστημα. Η προσέγγιση χρησιμοποιεί λεπτές κοίλες ίνες για την παροχή οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών σε μυϊκά κύτταρα κοτόπουλου αιωρούμενα σε ένα τζελ. Η διαδικασία αυτή επέτρεψε στους επιστήμονες να αναπτύξουν κομμάτια κρέατος μήκους έως 2 εκατοστών και πάχους 1 εκατοστού.
    Οι ερευνητές εκτιμούν ότι η μέθοδος αυτή ανοίγει τον δρόμο για ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου, βοείου κρέατος, χοιρινού κρέατος και ψαριών που θα καλλιεργηθούν στο εργαστήριο. Η ίδια τεχνολογία έχει τη δυνατότητα να παράγει και λειτουργικά όργανα.

    «Μία από τις βασικές προκλήσεις στην ανάπτυξη παχύ ιστού είναι ότι τα κύτταρα στο κέντρο μπορούν να δυσκολευτούν να λάβουν αρκετό οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε κυτταρικό θάνατο. Το σύστημά μας βοήθησε στην αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος παρέχοντας εσωτερική αιμάτωση, επιτρέποντάς μας να υποστηρίξουμε την ανάπτυξη παχύτερου, πιο συνεπούς ιστού» αναφέρει ο καθηγητής Σότζι Τακεαούτσι, επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας.

    Λεζάντα κεντρικής φωτογραφίας: Οι ερευνητές έδωσαν στη δημοσιότητα μια εικόνα από την κοτομπουκιά που δημιούργησαν στο εργαστήριο

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Πώς να απαντήσετε στην αγένεια – Οι 7 φράσεις που βάζουν τον άλλο στη θέση του

    Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, διαπιστώνουμε ότι οι αγενείς άνθρωποι...

    Πόλεμος: Πώς να διαχειριστούμε το άγχος που προκαλούν οι άσχημες ειδήσεις – 4 συμβουλές από την ψυχολόγο

    ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ: https://ygeiasthemata.gr/%cf%80%cf%8c%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%cf%82-%cf%80%cf%8e%cf%82-%ce%bd%ce%b1-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%87%ce%b5%ce%b9%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%8d%ce%bc%ce%b5-%cf%84%ce%bf-%ce%ac%ce%b3%cf%87%ce%bf/

    Ποια χώρα βρίζει περισσότερο στον κόσμο – Πόσο ψηλά βρίσκεται η Ελλάδα – ΧΑΡΤΗΣ

    Mια απλή βόλτα έξω με τα πόδια, πόσο μάλλον...

    Το ιστιοφόρο έμεινε ακυβέρνητο – Ώρες αγωνίας για τους 6 τουρίστες

    ις βραδινές ώρες χθες, ενημερώθηκε η Λιμενική Αρχή της...