Εύκολα γιουβαρλάκια σούπα

    Ημερομηνία:

    Υλικά

      • Μερίδες: 4

    Για τα γιουβαρλάκια

      • 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
      • 1 ξερό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
      • 2 κουτ. σούπας ρύζι νυχάκι
      • 1 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
      • 2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
      • αλάτι, μαύρο πιπέρι

    Για τη σούπα

    • 1.300 ml ζωμό κρέατος ή λαχανικών, φρέσκο ή ψυγείου
    • 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
    • 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
    • 1 κλωναράκι σέλινο
    • 20 ml ε.π. ελαιόλαδο
    • 4 κουτ. σούπας ρύζι νυχάκι
    • 1 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
    • χυμό από 1 λεμόνι
    • Για γιουβαρλάκια αυγολέμονο: Χωρίζουμε 2 αυγά σε κρόκους κι ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός μέχρι να αφρίσουν καλά και να διπλασιαστούν σε όγκο. Ενσωματώνουμε τους κρόκους και κατόπιν τον χυμό 2 λεμονιών σε συνεχή ροή συνεχίζοντας το χτύπημα. Με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό από την κατσαρόλα και τον προσθέτουμε σε συνεχή ροή στο μείγμα των αυγών χτυπώντας διαρκώς. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλες 3-4 φορές. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο σκεύος και την κουνάμε κυκλικά να πάει παντού.
    Φλίγκος

    Το τέλειο φαγητό για όσους ξέρουν τα βασικά στη μαγειρική. Φτιάχνονται στο άψε σβήσε, ενώ γίνονται σε διάφορες παραλλαγές.

    Βήμα 1

    Γιουβαρλάκια: Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια όσο γίνεται ίδιου μεγέθους.

    Βήμα 2

    Σούπα: Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα με βαριά μεταλλική βάση ρίχνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο και τα γιουβαρλάκια. Αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις και ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα αν χρειαστεί.

    Βήμα 3

    Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20΄-25΄ ή μέχρι να μαγειρευτούν τα γιουβαρλάκια, να βράσει το ρύζι και να χυλώσει ωραία η σούπα.

    Βήμα 4

    Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και τον άνηθο, ανακινούμε κυκλικά την κατσαρόλα και σερβίρουμε.

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Το μυστήριο εξαφάνισης της Ρούλας Πάντου

    Η υπόθεση εξαφάνισης της Ρούλας Πάντου από τα Ιωάννινα, 14 χρόνια μετά, παραμένει...

    Κρίσιμη η 15η Ιουλίου για την επιστροφή ενοικίου – Οι προϋποθέσεις

    Το νομοσχέδιο του υπουργείου Οικονομικών που δόθηκε για δημόσια...

    Αυτός ο λαός αρνήθηκε να τον πληρώνουν για να κάθεται – Το σκεπτικό του

    5 Ιουνίου 2016 Οι Ελβετοί καταψηφίζουν μαζικά την πρόταση να...

    Θα διψάσει η Αττική σε 2 χρόνια – Χωρίς στρατηγική απέναντι στην κρίση νερού

    Αντιμέτωπη με την ετυμηγορία του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου θα βρεθεί σήμερα η...