Financier: Παραλληλόγραμμα κεκάκια αμυγδάλου και βουτύρου

    Ημερομηνία:

    Τα αφράτα, αμυγδαλένια κεκάκια, που είναι γνωστά ως financier, τρώγονται με το χέρι και δημιουργήθηκαν με αυτή τη φιλοσοφία.

    Ο θρύλος λέει ότι έγιναν γνωστά στα τέλη του 19ου αιώνα, στη γειτονιά του χρηματιστηρίου, στο Παρίσι, γεγονός που εξηγεί το όνομά τους.

    Φλίγκος

    Τα υλικά ήταν οικεία, από μια παλιά συνταγή της Λωρραίνης, που δημιούργησαν οι μοναχοί Visitandine τον 17ο αιώνα και ήταν: βούτυροασπράδι αυγού, ζάχαρηαμύγδαλα και αλεύρι).

    Έγιναν πολλές παραλλαγές μέσα στα χρόνια, αλλά δεν άλλαξε το έξυπνο μικρό σχήμα τους, σε παραλληλόγραμμα φορμάκια, για να μοιάζουν με ράβδους χρυσού και να μιλήσουν, έτσι, στην καρδιά του Παριζιάνου χρηματιστή.

    GLEARNET

    Υλικά:

    • 65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 160 γρ. ζάχαρη άχνη
    • 80 γρ. πούδρα αμυγδάλου
    • 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
    • 3 ασπράδια από μεσαία αυγά
    • 1 βανίλια

    Για τη διακόσμηση – προαιρετικά

    Ξηρούς καρπούς, κεράσια γλασέ, αποξηραμένα φρούτα κ.ά.

    Εκτέλεση:

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

    Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

    Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε με σύρμα.

    Βάζουμε στο μπολ και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε, έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα.

    Γεμίζουμε μικρές παραλληλόγραμμες φόρμες σιλικόνης ή φορμάκια μάφιν αν δεν έχουμε το σωστό σχήμα.

    Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να διακοσμήσουμε με ότι μας αρέσει την επιφάνεια: αμύγδαλο φιλέ, ολόκληρο ασπρισμένο αμύγδαλο, αποξηραμένα φρούτα, κερασάκια γλασέ

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Αυτός είναι ο Πατρινός επιχειρηματίας που πήρε το κατάστημα που έκλεισε στη Ρήγα Φεραίου – ΔΕΙΤΕ ΤΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΙ

    ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ: https://toloukoumi.gr/%ce%b1%cf%85%cf%84%cf%8c%cf%82-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%ce%bf-%cf%80%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c%cf%82-%ce%b5%cf%80%ce%b9%cf%87%ce%b5%ce%b9%cf%81%ce%b7%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%af%ce%b1-2/

    Ποια περιοχή της Πάτρας απεικονίζεται στην φωτογραφία;

    Πρόκειται για την Εγλυκάδα

    ΠΑΤΡΑ: Που ήταν αυτό το κτίριο που στέγαζε την Εθνική Τράπεζα το 1900;

    Άποψη της οικίας Χαϊδόπουλου, όπου στεγαζόταν η Εθνική τράπεζα,...

    ΠΑΤΡΑ: Κάνει θραύση το βιβλίο του δημοσιογράφου Διονύση Ζακυνθινού

    Ο Διονύσης Ζακυνθινός με εξήντα κομμάτια παζλ στήνει και...