Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αβγολέμονο

    Ημερομηνία:

    Υλικά

      • 6-8 στρογγυλά κολοκυθάκια

    Για τη γέμιση

      • 400γρ. μοσχαρίσιο κιμά
      • 70γρ. ρύζι καρολίνα
      • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
      • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
      • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
      • 3 κουτ. σούπας άνηθο
      • 4 κουτ. σούπας μαϊντανό
      • 1 κουτ, γλυκού δυόσμο ξερό
      • 400ml ζωμό λαχανικών φρέσκο ή ψυγείου
      • 80ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
      • αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    Για την κρέμα αβγολέμονο

    • 2 κρόκους αβγών
    • 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
    • 2 λεμόνια
    • αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
    GLEARNET

    Τα κολοκυθάκια με αβγολέμονο είναι υπέροχα και οι καλοφαγάδες τα λατρεύουν! Δοκιμάστε τα με κρέμα αβγολέμονο, όπως ακριβώς τα σερβίρουν στην αγαπημένη μου ταβέρνα!

    Βήμα 1

    Αδειάζετε τα κολοκυθάκια από την ψίχα τους με ένα κουταλάκι, κρατάτε 150γρ. από αυτήν και την ψιλοκόβετε.

    Βήμα 2

    Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει χρώμα και να στεγνώσει. Εκτός φωτιάς προσθέτετε στον κιμά το ρύζι, τα κρεμμυδάκια, την ψίχα από τα κολοκυθάκια που κρατήσατε, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

    Βήμα 3

    Γεμίζετε τα κολοκυθάκια και τα τοποθετείτε το ένα δίπλα στο άλλο σε πλασωτέ κατσαρόλα, προσθέτετε τον ζωμό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

    Βήμα 4

    Σιγομαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, αφήνοντας το φαγητό με ζουμί που θα σας χρειαστεί για την κρέμα αβγολέμονο.

    Βήμα 5

    Για το αβγολέμονο: Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύετε 300ml κρύο ζωμό από το φαγητό, το κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι, προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει το αβγολέμονο. Προσθέτετε τον χυμό των λεμονιών, χτυπάτε ώστε να ομογενοποιηθούν και περιχύνετε τα κολοκυθάκια.

     

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Πόσα χρόνια νεότεροι φαίνονται όσοι κάνουν συχνά σεξ

    Σε πολύτιμο μυστικό μακροζωίας και γερής άμυνας του ανοσοποιητικού αναδεικνύεται η υγιής...

    H παγκόσμια έρευνα για το μήκος του ανδρικού οργάνου σε όλες τις χώρες

    Μια παγκόσμια έρευνα του worlddata βάζει στόχο να σπάσει...

    Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για το ψήσιμο του κρέατος

    Δεν είναι μυστικό πως ως λαός τιμάμε και με...

    Εσείς ξέρετε το μυστικό να κόβετε κρεμμύδι δίχως δάκρυα;

    Αν χρησιμοποιείτε πολλά κρεμμύδια στο μαγείρεμα, τότε σίγουρα θα...