Κυπριακό πουργούρι: Το πιο γρήγορο και θρεπτικό φαγητό

    Ημερομηνία:

    DIVICO

    Πουργούρι ή πουρκούριν λέγεται το πλιγούρι στα κυπριακά. Ένα φαγητό που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα και αποτελεί τη βάση για πλήθος συνταγών. Από τις διάσημες κούπες και βοδινό ξιθκιά, βοδινό στιφάδο με πιλάφι πουργούρι, μέχρι πουρκουρόσουπα ή τσιορβά, κολοκυθανθούς γεμιστούς με ρύζι και πουργούρι, και καραόλους, σαλιγκάρια, κοκκινιστούς με πιλάφι πουρκούρι.

    ΑΝΔΡΙΚΟΠΟΥΛΟΣ

    Και επειδή η βάση της κουζίνας είναι κοινή, το πουργούρι συναντάται και εδώ και στην Κύπρο σε παρόμοιες συνταγές: στο περίφημο ρέσι που εδώ συναντάμε σαν κεσκέκι, ένα φαγητό του γάμου με πλιγούρι βρασμένο σε ζωμό κρέατος, και το πασχαλινό κατσίκι με πουργούρι σαν το γεμιστό αρνί και κατσίκι της Ηρακλειάς με πλιγούρι, τυρί και καρύδια.

    Η πιο χαρακτηριστική όμως κυπριακή συνταγή είναι αφέλια, κομμάτια χοιρινού κρασάτα, με πιλάφι πουργούρι με γιαούρτι και στην χορτοφαγική εκδοχή του, αφέλια με μανιτάρκα, μανιτάρια δηλαδή, που γίνονται επίσης κρασάτα, πάλι συνοδευμένο με πουργούρι.

    Κυπριακό πουργούρι

    DEAR SANTA – COFFEE ISLAND

    Υλικά

    ⅓ φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
    1 κρεμμύδι ξηρό, ψιλοκομμένο
    λίγο φιδέ
    2-3 ντομάτες κόκκινες, ψιλοκομμένες
    2½ φλιτζάνια ζεστό νερό
    2 φλιτζάνια πουργούρι (πλιγούρι)

    Διαδικασία

    Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το φιδέ και ανακατεύουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα. Ρίχνουμε το νερό και όταν κοχλάσει, προσθέτουμε το πουργούρι και το ανάλογο αλάτι. Βράζουμε μέχρι να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Η Kara Del Toro με λευκό μπικίνι σε παραλία του Αγίου Δομίνικου

    Η Kara Del Toro με λευκό μπικίνι σε παραλία...

    Αυτή είναι η μεγαλύτερη διαδρομή με τρένο – Διαρκεί 21 ημέρες και διασχίζει 13 χώρες!

    Ιδιαίτερο ενδιαφέρον προκαλεί στους λάτρεις των ταξιδιών με τρένο...

    Ζωή σε ένα κουτί: Στη Μαδρίτη κοιμούνται σε κάψουλες για να γλιτώσουν τα υψηλά ενοίκια

    Το Gallery Hostel Madrid άνοιξε στα τέλη Αυγούστου, προσφέροντας...

    Φόρος κατά προσέγγιση και πρόστιµο για µη υποβολή δήλωσης

    Εκκαθαριστικά με φόρο εισοδήματος ο οποίος θα προσδιορίζεται με...
    Best Shop