Μοσχαράκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα: η κλασική εκδοχή και οι παραλλαγές των σεφ

    Ημερομηνία:

    Το μοσχαράκι κοκκινιστό είναι αναμφισβήτητα ένα από τα all time classic μαμαδίστικα φαγητά, που αγαπάμε να τρώμε τις Κυριακές με όλη την οικογένεια παρούσα. Άλλοι το προτιμούν με χοντρά μακαρόνια, άλλοι με πουρέ, ρύζι, ή τηγανητές πατάτες, ακόμη και με πουρέ μελιτζάνας σερβίρεται ως «χουνκιάρ μπεγεντί».

    Μερικές συμβουλές

    Κατ’ αρχήν ξεκινάμε από την επιλογή του κρέατος, που για να είναι μαλακό και νόστιμο πρέπει να είναι από μοσχαρίσια σπάλα ή ελιά.
    Άλλες συνταγές χρησιμοποιούν φρέσκια ντομάτα σε κομμάτια ή τριμμένη και άλλες κονσέρβα, κονκασέ που είναι σε κομμάτια ή χυμό ντομάτας. Να έχετε υπόψη ότι η φρέσκια ντομάτα είναι πιο υδαρής, οπότε χρειάζεται σίγουρα προσθήκη πελτέ, για να δέσει η σάλτσα και να έχει έξτρα ντοματένια γεύση.
    Αν χρησιμοποιήσετε καρότο, αυτό έχει την ιδιότητα να ισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη.

    Επειδή υπάρχουν πολλές συνταγές κοντά στην κλασική του εκδοχή, αλλά και άλλες τόσες παραλλαγές της, εμείς συγκεντρώσαμε για εσάς μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές, καθώς και μερικές προτάσεις γνωστών μας σεφ. Διαβάζοντάς τες μπορείτε να πάρετε ιδέες και να δημιουργήσετε το δικό σας αγαπημένο πιάτο.

    Οι κλασικές εκδοχές

    Μοσχαράκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα: η κλασική εκδοχή και οι παραλλαγές των σεφ
    Μοσχαράκι κοκκινιστό
    Η Ιωάννα Σταμούλου μαγειρεύει το φαγητό, που μαζεύει γύρω του όλη την οικογένεια και χαρίζει μεγάλη ευχαρίστηση σε κάθε μπουκιά. Συνοδεύεται το ίδιο επιτυχημένα με ρύζι, μακαρόνια ή πατάτες τηγανητές.

    Μοσχαράκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα: η κλασική εκδοχή και οι παραλλαγές των σεφ
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι πολύχρωμο
    Από τα πιο κλασικά φαγητά για το οικογενειακό τραπέζι, στην εκδοχή της Γεωργίας Κοφινά το κοκκινιστό μοσχάρι σερβίρεται ιδανικά με ρύζι με πολύχρωμα λαχανικά.

    Μοσχαράκι κοκκινιστό στην κατσαρόλα: η κλασική εκδοχή και οι παραλλαγές των σεφ
    Moσχαράκι τας κεμπάπ με πιπεριές και πουρέ καρότο-πατάτα
    Σε αυτή τη συνταγή το κλασικό τας κεμπάπ συνδυάζεται στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά και γαρνίρεται με ξεχωριστό πουρέ από καρότα και πατάτα.

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Γυναίκα καθυστέρησε ληστή κάνοντάς του στοματικό έpωτα

    Η 35χρονη βρήκε αυτόν τον τρόπο για να τον...

    Ανακαλύφθηκε το πιο μακρινό κβάζαρ στο σύμπαν – Η θηριώδης μαύρη τρύπα στο κέντρο του – ΦΩΤΟ

    Το πιο μακρινό και άρα πιο πρώιμο κβάζαρ (λαμπρό ενεργό γαλαξιακό...

    Μπαλί: Οι «έξυπνοι» μακάκοι ξαφρίζουν smartphones και πορτοφόλια από τους τουρίστες!

    Εάν πάτε στο Μπαλί και θέλετε να επισκεφθείτε ιερούς...

    Έστειλαν στην θερμή γειτόνισσα σημείωμα να μην ουρλιάζει τόσο στο σεξ

    Βρετανία. Ένα ζευγάρι κάνει παθιασμένο έρωτα, αλλά η κοπέλα...