Ντοματόσουπα με κριθαράκι και φακές: Μια συνταγή από την cucina povera

    Ημερομηνία:

    Την αξία, τη θρεπτικότητα και τις μεσογειακές ρίζες της cucina povera, έφερε ξανά στο προσκήνιο το Masterchef.

    Οι φετινοί παίκτες κλήθηκαν να διαχειριστούν όσπριαπαστό χοιρινόλαχανικάεντόσθιαρύζι, και ζυμαρικά.

    Η «φτωχή κουζίνα», περιλαμβάνει συνταγές που γεννήθηκαν από αυτό ακριβώς: τη φτώχεια και την έλλειψη «πολυτελών» υλικών.

    Όταν το κρέας ήταν είδος πολυτελείας, οι νοικοκυρές έπρεπε να ταΐσουν και να χορτάσουν τις οικογένειές τους με όσπρια, ζυμαρικά και λαχανικά, συνήθως μαγειρεμένα μαζί σε σούπες.

    Με μαεστρία και σωστά καρυκεύματα, προέκυπτε βαθιά νοστιμιά και έτσι, πολλές συνταγές από αυτές, μαγειρεύονται ακόμη και σήμερα, ως κλασικές και αγαπημένες.

    Υλικά: 

    • 400 γρ. ντομάτα τριμμένη σε βάζο
    • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 2 κρεμμύδια
    • 2 πράσα
    • 2 καρότα
    • 2 στικ σέλερι
    • 2 κ.σ. πελτε ντομάτας
    • 2 κ.σ. φακές ψιλές
    • 1 lt νερό με 1 ζωμό λαχανικών ψυγείου
    • 1 κλων. θυμάρι
    • 1 δαφνόφυλλο
    • 1 φλ. κριθαράκι μέτριο
    • Αλάτι – Πιπέρι
    GLEARNET

    Εκτέλεση:

    Ξεπλένουμε τη φακή.

    Σε βαθιά μέτρια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, κρεμμύδιπράσοκαρότο και σέλερι και τη φακή.

    Ανακατεύουμε για 3′- 4′ σε μέτρια φωτιά.

    Προσθέτουμε τον πελτέ, τρίβοντάς τον για λίγο με ξύλινη κουτάλα και ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και τον ζωμό.

    Σκεπάζουμε και βράζουμε για 30′.

    Ρίχνουμε το θυμάρι, το δαφνόφυλλο και το κριθαράκι και λίγο ακόμη βραστό νερό.

    Βράζουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσει.

    Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος.

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Ολοκληρώθηκε η εκταφή της σορού της 28χρονης στην Άρτα: Τη Δευτέρα η νεκροψία – νεκροτομή

    Ολοκληρώθηκε η διαδικασία εκταφής της σορού της 28χρονης μητέρας και εγκύου...

    Λονδίνο: Νεκρός σε τροχαίο ο 19χρονος που είχε φυλακιστεί στο Ντουμπάι για σχέση με ανήλικη

    O 19χρονος Μάρκους Φακάνα, ο οποίος είχε συγκλονίσει τη...

    Καιρός: «Βούλιαξε» η χώρα τα τελευταία 24ωρα – Πού έπεσαν πάνω από 100 χιλιοστά βροχής

    Μεγάλα ύψη βροχής άφησε η ισχυρή κακοκαιρία που έπληξε τη χώρα τις πρώτες...

    Γυναικείος οργασμός: Να πού κρύβεται η λύση του μυστηρίου του

    Όπως αναφέρεται στη δημοσίευση μιας νέα έρευνας στο Proceedings...