Κοσμογυρισμένος και περιζήτητος, ο Πατρινός σεφ Ανδρέας Καραπάνος φιλοξενήθηκε στο περιοδικό Cantina που κυκλοφορεί με το Πρώτο Θέμα.
Παρουσιάστηκε ως «πιστός υπηρέτης της υψηλής γαστρονομίας και λάτρης του γαλλικού γαστρονομικού κλασικισμού» από τον food expert, κριτικό και δημοσιογράφο Γρηγόρη Φιλιππάτο, επίσης συνδεδεμένο με την πόλη μας.
«Έχω μάθει σε μια σχολή γαλλικής μοντέρνας μαγειρικής, όπου τα δύο πιο σημαντικά στοιχεία ενός μάγειρα είναι η γεύση και η ησυχία. Το οτιδήποτε παράγει η Γη και διεγείρει τη φαντασία και τη γεύση μου θα μπορούσε να με ενδιαφέρει»
«Στην αγορά της Βεντιμίλια στα σύνορα Γαλλίας-Ιταλίας πάνω στη Ριβιέρα κατάλαβα για πρώτη φορά τι σημαίνει έμπνευση».
«Πώς μπορεί να είναι κανείς υγιής, γεμάτος ενέργεια και με διαύγεια εάν βαριανασαίνει στον ύπνο του από την κακή πέψη ή όταν η ανθυγιεινή τροφή που λαμβάνει τακτικά τού παρουσιάζει ψυχοσωματικές δυσλειτουργίες. Εκεί θεωρώ ότι πρέπει να επικεντρωθούμε ως εστίαση, για να μπορέσουμε να κάνουμε τον κόσμο πιο χαρούμενο, αλλά και πιο υγιή».
«Διανύοντας τον ενδέκατο χρόνο εκτός Ελλάδας έχω προσπαθήσει και προσπαθώ να κάνω γεύση ό,τι μου λείπει, να δίνω γεύση σε ό,τι νοσταλγώ ή έχω αγαπήσει, να μαγειρεύω σκεπτόμενος βραδιές με φίλους στη Σαντορίνη, την ώρα που ετοιμάζω τον δικό μου ντοματοκεφτέ ή να μαγειρεύω μια ράτζα μπουργέτο με το μυαλό στην επόμενη στολή που θα φορέσω στο καρναβάλι της Πάτρας».
