Ψητά κολοκύθια με τσίλι και δυόσμο: Συνταγή για μια άλλη σαλάτα

    Ημερομηνία:

    Γιατί δεν αρέσουν σε περισσότερους ανθρώπους τα κολοκυθάκια; Γιατί αποτελούνται περίπου κατά 95% από νερό.

    Έτσι αν δεν ψηθούν σε υψηλή «ξηρή θερμότητα», όπως ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο στο φούρνο ή σχαροτήγανο, θα γίνουν σαν βραστά, άνοστα και αδιάφορα.

    Στη συνέχεια, μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλιελαιόλαδοσκόρδο, φρέσκο δυόσμο και χυμό λεμονιού και έχουμε τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο.

    Συνήθως σερβίρω αυτή τη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες ή χρησιμοποιήσω το ψημένο κολοκύθι για να γαρνίρω μια πίτσα ή μία σαλάτα burrata.

    Υλικά:

    4 κολοκυθάκια μέτρια

    1 κόκκινη πιπεριά τσίλι

    1/2 σκελίδα σκόρδο

    1 χούφτα φρέσκο δυόσμο

    2 κ.σ. ελαιόλαδο

    μερικές σταγόνες λεμόνι

    Εκτέλεση:

    Κόβουμε τα κολοκυθάκια στο μαντολίνο, σε λεπτές φέτες, κατά μήκος.

    Τα ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο ή στο μπάρμπεκιου, μέχρι να πάρουν χρώμα από κάθε πλευρά.

    Απλώνουμε τις φέτες σε ένα μεγάλο πιάτο, φροντίζοντας να μην είναι η μία πάνω στην άλλη, για να μην μαλακώσουν.

    Όσο είναι ακόμα ζεστά, πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

    Αφαιρούμε τα σπόρια από την κόκκινη πιπεριά τσίλι και την ψιλοκόβουμε.

    Ψιλοκόβουμε και τη μισή σκελίδα σκόρδο και ρίχνουμε το τσίλι και το σκόρδο ομοιόμορφα από ύψος πάνω από τα κολοκυθάκια.

    Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι.

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    ΠΑΤΡΑ: Ξεκινούν οι εκπτώσεις

    Στις 14 Ιουλίου  θα ξεκινήσουν οι θερινές εκπτώσεις  οι...

    Οι 5 κύριοι λόγοι για τους οποίους απατούμε κάποιον

    Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους (και ενδεχομένως απρόβλεπτους) λόγους...

    Υπόμνημα Καραμανλή σε Προανακριτική: Αρνούμαι ότι έχω τελέσει αξιόποινη πράξη στα Τέμπη

    Κάθε εμπλοκή του στην υπόθεση των Τεμπών αρνείται ο...

    ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΓΙΑ ΥΠΟΘΕΣΗ ΑΙΓΙΟΥ: Ολα στο φως και καμία συγκάλυψη

    Σε σαφή και ξεκάθαρη τοποθέτηση προχώρησε ο Αναπληρωτής Περιφερειάρχης...