Ο Akshay Parkar, κάτοικος του Μουμπάι στην Ινδία και σεφ σε πολυτελή γιοτ και εστιατόρια πεντάστερων ξενοδοχείων, έχασε τη δουλειά του λόγω της πανδημίας.
Στην Ινδία, όπως και στα περισσότερα μέρη του πλανήτη, ο τουρισμός και ο χώρος της εστίασης έχουν πληγεί δραματικά με αποτέλεσμα χιλιάδες άνθρωποι να έχουν μείνει χωρίς δουλειά.
Ο Parkar αποφάσισε να διαχειριστεί την κατάσταση στην οποία βρέθηκε ξαφνικά στήνοντας τον δικό του πάγκο, σερβίροντας ποιοτικό street food στους δρόμους του Μουμπάι.
Το μενού του υπαίθριου σταντ έχει τρία είδη μπιριάνι- με λαχανικά, με αυγό ή με κοτόπουλο σε χαμηλές τιμές ενώ ο Parkar κάνει και διανομές.
Η ιστορία του έχει γίνει viral στην Ινδία αποσπώντας χιλιάδες σχόλια συμπαράστασης και θαυμασμού.
