ΣΥΝΤΑΓΗ: Γαλλική σαλάτα νισουάζ

    Ημερομηνία:

    Υλικά

    Μερίδες: 4

    Για τη σαλάτα

      • 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή 3 ντομάτες σε φέτες
      • 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε τέταρτα
      • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
      • 4 πατάτες baby, βρασμένες και κομμένες στη μέση
      • 100 γρ. χάντρες βρασμένες
      • 100 γρ. στρογγυλά φασολάκια, βρασμένα
      • 7-8 μαύρες ελιές
      • 2 βραστά αυγά, κομμένα στα τέσσερα
      • 150 γρ. τόνο σε λάδι, καλής ποιότητας, στραγγισμένος
      • 4-5 φιλέτα αντζούγιας
      • 4-5 φύλλα μαϊντανό
      • αλάτι

    Για το dressing

    • 50 ml ε.π. ελαιόλαδο
    • 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί ή χυμό λεμονιού
    • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Dijon, προαιρετικά
    • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
    • 4-5 φύλλα μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμένα
    • αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
    • Μπορούμε να παραλείψουμε τις χάντρες, τα φασολάκια και τις πατάτες, κάνοντας έτσι την αρχική εκδοχή της νισουάζ.
    GLEARNET

    Γεννήθηκε στη Νίκαια, στη μεσογειακή πλευρά της Γαλλίας, και αποτελεί ένα πιάτο-σύμβολο της ταπεινής και ταυτόχρονα πλούσιας κουζίνας της πόλης. Η σαλάτα νισουάζ, στην αυθεντική της εκτέλεση, αντιπροσώπευε τη φτωχική κουζίνα των ντόπιων. Στην πορεία προέκυψαν οι «παριζιάνικες» προσθήκες.

    Διαδικασία

    Βήμα 1

    Dressing: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

    Βήμα 2

    Σε μεγάλη πιατέλα συνθέτουμε τη σαλάτα, βάζοντας τα λαχανικά ομαδοποιημένα, το ένα δίπλα στο άλλο.

    Βήμα 3

    Πασπαλίζουμε με μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα από το dressing.

    Βήμα 4

    Προσθέτουμε τον τόνο, τις αντζούγιες, τα αυγά, τις ελιές και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τον βασιλικό και τον  μαϊντανό.

    Βήμα 5

    Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως μαζί με το υπόλοιπο dressing.

    Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Αυτά είναι τα παρατσούκλια των κατοίκων ανά ελληνική πόλη – Από πού προέρχονται

    Σίγουρα έχετε ακούσει μερικά από τα παρατσούκλια αλλά ας...

    Η Levante Trains θέλει την γραμμή Κατάκολο – Αρχαία Ολυμπία

    Δεύτερη εταιρεία επιβατικών σιδηροδρομικών μεταφορών αποκτά η Ελλάδα για...

    Τι σημαίνει η ελληνική φράση που υπάρχει στον τάφο του Τζιμ Μόρισον;

    Στους ροκάδες, αλλά και στους λάτρεις της μουσικής και της προσωπικότητας του Τζιμ...

    Ψάχνεις αθόρυβα sex toys; Αυτά τα 10 κομμάτια είναι ανάρπαστα στην αγορά

    κριβώς ένα χρόνο μετά από την πρώτη καραντίνα, πολλοί...