Συνταγή για δροσερή σαλάτα με ζυμαρικά, πέστο βασιλικού, καρύδια και πιπεριές

    Ημερομηνία:

    Απολαύστε μια δροσερή και νόστιμη σαλάτα με ζυμαρικά, πέστο βασιλικού, καρύδια, φρέσκες ντομάτες και ψητές κόκκινες πιπεριές. Είναι μια εύκολη συνταγή, ιδανική επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

    Υλικά

    • 500 γραμμάρια πέννες ολικής αλέσεως (ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας)
    • 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
    • 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
    • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, καβουρδισμένα
    • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
    • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
    • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
    • 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
    • 1 μεσαία ντομάτα, ψιλοκομμένη
    • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές από βάζο, ξεπλυμένες

    Οδηγίες

    1. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά.
    2. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
    3. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
    4. Εν τω μεταξύ, αναμείξτε τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τα καρύδια, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε καλά και ρίξτε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο.
    5. Μεταφέρετε το πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα ζυμαρικά, την ντομάτα και τις πιπεριές. Ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε με επιπλέον βασιλικό, αν θέλετε.
    ICECAP
    Φλίγκος

    Κοινοποίηση:

    Τελευταία Νέα

    Κοινοποίηση:

    Περισσότερα Άρθρα
    Σχετικα

    Το αιματηρό έθιμο του Πάσχα που άλλαξε για πάντα τη ζωή της μικρής Αλεξίας – Ζει με 95% αναπηρία

    Ήταν Πάσχα του 2019 και η οικογένεια Σαμαρτζή γιόρταζε...

    Τάματα, χρήματα και …καμπάνες έκλεβε εγκληματική ομάδα που “χτύπησε” δεκάδες ναούς

    Δεκάδες κλοπές χρημάτων, αλλά και ταμάτων και ...καμπανών από ναούς σε...

    Πέθανε ο Νίκος Παλαιοκώστας – Οι ληστείες, η απαγωγή, η κοινή πορεία με τον καταζητούμενο αδελφό του

    Την τελευταία του πνοή άφησε σήμερα το πρωί ο Νίκος...