Οι σουπιές με σπανάκι είναι μια κλασική συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα, ιδανικό για όσους αναζητούν ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο. Χρησιμοποιήστε φρέσκα μυρωδικά, όπως άνηθο και μαϊντανό, για να δώσετε άρωμα και γεύση στο πιάτο.
Υλικά για τη συνταγή
- 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε μερίδες
- 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζανιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
- Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες για τη συνταγή
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις σουπιές: Προσθέτουμε τις σουπιές και τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε ντομάτα και μυρωδικά: Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε.
- Σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε τις σουπιές με σπανάκι ζεστές, συνοδευόμενες από ρύζι ή ψωμί.
