Συνταγή για τάρτα – πίτσα με ντομάτα και τυρί

Με φρέσκιες ντομάτες, βασιλικό, λίγο κρεμμύδι, μίξ τριμμένων τυριών και έτοιμη ζύμη τάρτας ή κουρού.

Τρώγεται όμως και κρύα την επομένη ημέρα.

Μην παραλείψετε να προψήσετε την βάση, γιατί, έτσι, θα αποφύγετε την «μουσκεμένη» ζύμη.

Υλικά:

• 1 φύλλο τάρτας ή κουρού
• 3 μεγάλες ντομάτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζάνια μιξ τριμμένων τυριών (να περιλαμβάνει μοτσαρέλα)
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κ.γ. tabasco
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• βούτυρο για την ταρτιέρα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε την σχάρα στο κέντρο του φούρνου.

Βάζουμε τη ζύμη στην βουτυρωμένη ταρτιέρα.

Προψήνουμε τη ζύμη της τάρτας για περίπου 10 λεπτά (λίγο περισσότερο για κατεψυγμένη πίτα), μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια.

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση οριζόντια και στύβουμε, να βγάλουμε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και σπόρια.

Στη συνέχεια, τις κόβουμε σε καρεδάκια, περίπου 3 φλιτζάνια, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις αλατίζουμε να φύγουν όλα τα υγρά τους, μέχρι να ψηθεί η βάση της τάρτας.

Απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω στην προψημένη βάση της τάρτας.

Πιέζουμε τα κομματάκια ντομάτας να βγάλουν όσο υγρό έχουν και τα απλώνουμε πάνω από τα κρεμμύδια.

Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τρίβουμε μαύρο πιπέρι.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, τη μαγιονέζα και το tabasco.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τις ντομάτες.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να αφρίσει, για 30 – 40 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.