Υλικά για 6 άτομα
Για τα γιουβαρλάκια
500 γρ. κιμάς χοιρινός
4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι ξερό
1 καρότο τριμμένο
70 γρ. ρύζι αρμπόριο
1 κ.γ. ανθός αλατιού
1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1/4 κούπας φύλλα δυόσμου
1/4 κούπας φρέσκος μαϊντανός
1/4 κούπας φρέσκος άνηθος
1 αβγό
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το βράσιμο
1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
φλούδα από 1 λεμόνι
4 φύλλα δάφνης
6 κόκκοι μπαχάρι
Για το αβγολέμονο
2 αβγά
χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. κατίκι Δομοκού
Για το σερβίρισμα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά όπως άνιθος
