Σε ποιον δεν αρέσουν τα κουλουράκια; Eιδικά αν είναι αφράτα και αναδύουν αρώματα φρεσκοκομμένου λεμονιού, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Μπορεί ο chef Γιώργος Τσούλης να προτείνει αυτή τη συνταγή για κουλουράκια λεμονιού για το Πάσχα, αλλά το σίγουρο είναι ότι αν τη δοκιμάσετε, θα τη φτιάχνετε συνέχεια!
Τεμαχια 28-30
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5
Υλικά
500 γρ.αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
150 ml χυμός, λεμόνι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
½ κ.γ. μαστίχα, τριμμένη
Ξύσμα από 1 λεμόνιΤα σκεύη που θα χρειαστείςΜετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
121kcal
6%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
1.7g
3%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
20.1g
8%
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
2
Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαστίχα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα , ώστε να σφίξει.
4
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
5
Αφού σφίξει η ζύμη, παίρνουμε μπαλάκια μεγέθους περίπου 25 με 30 γρ. και σχηματίζουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα επιθυμούμε. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
6
Τα ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα, αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
7
Σερβίρουμε.
