Αυτή η ιταλική σούπα με λουκάνικα και πατάτες είναι η ιδανική συνταγή για να απολαύσετε ένα γεύμα με πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.
Είναι το τέλειο πιάτο για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Συστατικά
1 κιλό λουκάνικα
¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φέτα μπέικον πανσέτα, κομμένη σε κύβους
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κύβο κοτόπουλου μπουγιόν (bouillon)
4 φλιτζάνια νερό
2 πατάτες, σε κύβους
2 φλιτζάνια λάχανο, ξεπλυμένα και ζουλιέν*
⅓ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου.
Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα ταψί και ψήστε τα, για 15 με 20 λεπτά. Κόψτε κάθε λουκάνικο στη μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες. Αφήστε στην άκρη για αργότερα.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και την πανσέτα σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
Προσθέστε το μπουγιόν, το νερό και τις πατάτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Προσθέστε λάχανο, κρέμα γάλακτος και λουκάνικο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή και απολαύστε ένα πλούσιο γεύμα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κύβο κοτόπουλου με 30γρ.ζωμό κοτόπουλου.
*Πώς κόβουμε το λάχανο σε μορφή ζουλιέν
Το λάχανο είναι σε μορφή ζουλιέν όταν κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες, σαν λεπτές ίνες. Αυτό το είδος λάχανου χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, σαλάτες και άλλα πιάτα.
Για να κόψετε το λάχανο ζουλιέν, θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής.
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
- Πλύνετε καλά το λάχανο και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα.
- Κόψτε το λάχανο στη μέση, κατά μήκος.
- Κόψτε κάθε μισό λάχανο σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού
- Κόψτε κάθε λωρίδα σε φέτες πλάτους περίπου 1 χιλιοστού.
- Εάν θέλετε να κόψετε το λάχανο ζουλιέν πιο λεπτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Ο αποφλοιωτής λαχανικών θα σας επιτρέψει να κόψετε το λάχανο σε πολύ λεπτές φέτες, σαν λεπτές ίνες.
