Αν και πολλοί δεν το γνωρίζουν, το λεμόνι συμπεριλαμβάνεται στα φρούτα και συνεπώς είναι το ίδιο πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες που είναι αυτή η κατηγορία τροφών.
Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά που επίσης έχει σε αφθονία είναι ίσως τα δύο σημαντικότερα στοιχεία του, καθώς και αυτά που μπορούν να θωρακίσουν σε βάθος τον οργανισμό και όσον αφορά το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά και όσον αφορά την αντιγήρανση.
Σύμφωνα με έρευνα που διερευνήθηκε μερικά χρόνια πριν για την περιεκτικότητα των φρούτων σε θρεπτικά συστατικά, το λεμόνι κατατάχθηκε πρώτο στη λίστα, πάνω από το πορτοκάλι, τη φράουλα, το γκρέιπφρουτ και το βατόμουρο. Στην πραγματικότητα, αυτό το μικρό κίτρινο εσπεριδοειδές περιέχει σχεδόν το 20% της ημερήσιας πρόσληψης θρεπτικών συστατικών που πρέπει να καταναλώνει ο κάθε άνθρωπος, γεγονός που αντιπροσωπεύει σημαντικά τη συμβολή του σε μια ισορροπημένη καθημερινή διατροφή.
Την ίδια στιγμή, η αντιοξειδωτική του αξία αποδεικνύει γιατί οι ειδικοί συνιστούν να το εντάξετε συστηματικά στη διατροφή σας – το λεμόνι περιέχει φλαβονοειδή και λιμονοειδή, φυσικές ουσίες που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες είναι υπεύθυνες για την κυτταρική οξείδωση. Λόγω αυτού βοηθά στην πρόληψη της αντιγήρανσης καθώς και στην ενίσχυση της λάμψης της επιδερμίδας σε κάθε ηλικία. Είναι επίσης ένας δυνατός σύμμαχος κατά του διαβήτη, χάρη στην ικανότητά του να ρυθμίζει τον γλυκαιμικό δείκτη και να συμβάλει στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
