Οι τυροκροκέτες με ελιές είναι ένας κλασικός μεζές με πλούσια γεύση. Αυτές οι μικρές, τραγανές λιχουδιές είναι ιδανικές για ένα πάρτι, ως ορεκτικό σ’ ένα γεύμα ή απλά ως ένα νόστιμο σνακ. Ας δούμε πώς μπορείτε να τις φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.
Υλικά για τη συνταγή
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
- 1/4 φλιτζανιού αγελαδινό βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 36 μικρές πράσινες ελιές
Οδηγίες για τη συνταγή
- Ανακατέψτε το τυρί και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε αλεύρι, πάπρικα και πιπέρι καγιέν.
- Επεξεργαστείτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Βγάλτε τη ζύμη και πλάστε την σε μπάλα. Σκεπάστε τη και βάλτε τη στο ψυγείο, μέχρι να γίνει ελαφρώς σφιχτή και εύκολη στο χειρισμό, για περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, στραγγίστε το υγρό από τις ελιές και απλώστε τις σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν. (Οι ελιές πρέπει να είναι εντελώς στεγνές πριν τις τυλίξετε με τη ζύμη).
- Στρώστε ένα ταψί διαστάσεων 25×38 εκ. με λαδόκολλα. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης περίπου στο μέγεθος μισού καρυδιού. Απλώστε το και τυλίξτε το γύρω από μια ελιά, καλύπτοντάς την εντελώς. Ρολάρετε για να φτιάξετε μια λεία μπάλα. Τοποθετήστε στο προετοιμασμένο ταψί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τις ελιές, αφήνοντας απόσταση περίπου 3,8 εκ. ανάμεσα στις τυροκροκέτες. Καταψύξτε μέχρι να σκληρύνουν, τουλάχιστον 1 ώρα (και έως 1 μήνα).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
- Ψήστε τις κατεψυγμένες μπαλίτσες τυριού μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και η ζύμη να σταθεροποιηθεί, για 15 έως 18 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρετε.
