Η κολοκυθόπιτα είναι μια αγαπημένη πίτα της ελληνικής κουζίνας, που φτιάχνεται με κολοκυθάκια, φέτα και μυρωδικά.
Ακολουθεί μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη κολοκυθόπιτα στο σπίτι.
Υλικά για τη συνταγή
1 κιλό κολοκυθάκια, τριμμένα
200 γρ. φέτα, τριμμένη
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιού δυόσμο, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Φύλλο κρούστας (προαιρετικά)
- Τρίβετε τα κολοκύθια και τα αλατίζετε. Τα αφήνετε για 30 λεπτά, για να αποβάλουν τα υγρά τους.
- Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε καλά και τα πιέζετε με τα χέρια σας, για να φύγει όλη η υγρασία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα κολοκύθια, τη φέτα, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα, το αλεύρι, τον άνηθο, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Λαδώνετε ένα ταψί και αδειάζετε το μείγμα.
- Ψήνετε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κολοκυθόπιτα.
- Αν θέλετε, μπορείτε να στρώσετε το ταψί με φύλλο κρούστας, πριν αδειάσετε το μείγμα.
- Αλείφετε κάθε φύλλο με ελαιόλαδο και τοποθετείτε το επόμενο πάνω από το προηγούμενο.
- Αφήνετε λίγο φύλλο να εξέχει από τα τοιχώματα του ταψιού.
- Αφού αδειάσετε το μείγμα, γυρίζετε το φύλλο που εξέχει προς τα μέσα και το τσαλακώνετε.
