Αρχική Blog Σελίδα 21390

    «SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης

    Μια νέα έκθεση με την υπογραφή του δημιουργικού στούντιο Emulsion, επιχειρεί να ρίξει φως στη σχέση μεταξύ ψυχικής υγείας, τεχνολογίας και τέχνης, ενώ παράλληλα στηρίζει οικονομικά υπηρεσίες ψυχικής υγείας.

    Με τίτλο SUB-MERGE, η έκθεση συγκεντρώνει αρκετούς καλλιτέχνες για να εξετάσει θέματα τέχνης, φύσης, ταυτότητας και αντιλήψεων της πραγματικότητας ως απάντηση σε πρόσφατα παγκόσμια γεγονότα, όπως η πανδημία της COVID-19.

    «Το 2020 έχει ασκήσει σημαντικές πιέσεις, αλλαγές και επιπτώσεις στην ψυχική μας κατάσταση», λέει ο photo editor του στούντιο, Nick Hadfield,

    «Το SUB-MERGE είναι μια αντίδραση σε μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της γενιάς μας – τη σχέση μας με την τεχνολογία».

     

    Κατά τη διάρκεια της πανδημίας του νέου κοροναϊού, οι νέοι έχουν έρθει αντιμέτωποι με την κατάθλιψη και το άγχος σε αυξημένο βαθμό, ενώ τα αυξημένα ποσοστά ανεργίας, ωθούν στην ανεπαρκή οικονομική υποστήριξη τους από κυβερνήσεις.

    Εν τω μεταξύ, ο αποκλεισμός λόγω lockdown σε όλο τον κόσμο, ενισχύει περαιτέρω το πρόβλημα, αφήνοντας συχνά τους ανθρώπους μόνους, απομονωμένους από οικογένεια, φίλους και άλλα συστήματα υποστήριξης, μέσα σε μια ατέρμονη χρήση μέσων κοινωνικής δικτύωσης και συνεχούς κατανάλωσης αρνητικών ειδήσεων.

    Η τεχνολογία δεν είναι όμως τόσο κακή.

    Όπως σημειώνει σχετικά το studio Emulsion, η έκθεση SUB-MERGE γιορτάζει τις μεασχηματιστικές δυνατότητες που χαρίζει η τεχνολογία, για τη δημιουργία της εικόνας.

    «Χρησιμοποιώντας τη φωτογραφία με την ευρύτερη έννοια, θέλαμε να ενθαρρύνουμε καινοτόμες και δημιουργικές χρήσεις νέων τεχνολογιών, παράλληλα με τις φυσικές καταστάσεις της ύπαρξής μας, για την προώθηση της υγιούς ζωής και την επέκταση της συνείδησης», προσθέτει ο Hadfield.

    «Κάθε εικόνα της έκθεσης έχει τραβηχτεί με μια ποικιλία τεχνικών», εξηγεί ο ίδιος, προκειμένου να αντιπροσωπεύσουμε όσον το δυνατό καλύτερα την εφήμερη πραγματικότητα που ζούμε σήμερα.

    Μεταξύ των καλλιτεχνών που συμμετέχουν στο SUB-MERGE είναι οι Harley Weir, Jordan Hemingway, Olga Fedorova, Jon Emmony, Ed Atkins, Will Grundy, Cédric Kouamé, Luisa Whitton, Mariken Wessels και πολλά άλλα.

    Κάθε φωτογραφία της έκθεσης, έχει δημιουργηθεί με μια ποικιλία τεχνικών, εξηγεί ο ίδιος, προκειμένου να αντιπροσωπεύσουμε όσον το δυνατό καλύτερα την εφήμερη πραγματικότητα που ζούμε σήμερα.

    Οι εκτυπώσεις των φωτογραφιών της έκθεσης SUB-MERGE θα είναι διαθέσιμες για αγορά με το 100% των κερδών να πηγαίνει στο φιλανθρωπικό ίδρυμα ψυχικής υγείας MIND.

    Δείτε παρακάτω μια επιλογή φωτογραφιών από την έκθεση:

    «SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης«SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης«SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης«SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης«SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης«SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης«SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης «SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης «SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης«SUB-MERGE» : Μια έκθεση για τη σχέση ψυχική υγείας, τεχνολογίας και τέχνης

    TAGS:

    Ελισάβετ Μουτάφη : Η σπάνια φωτογραφία στην αγκαλιά του Μπίλι Μπο

    Ο Μπίλι Μπο,  κατά κόσμον Βασίλης Κουρκουμέλης ήταν ο σούπερ σταρ της μόδας τη δεκαετία του ’80 και της αθηναϊκής κοσμικής ζωής.

    Με τη χαρακτηριστική ομορφιά του έγινε εξίσου δημοφιλής με τις σταρ που φορούσαν τις δημιουργίες του.

    Μεγάλες σταρ της εποχής, όπως η Ζωή Λάσκαρη, η Αλίκη Βουγιουκλάκη, η Μαρινέλα και άλλες, ήταν οι καλύτερες πελάτισσές του και το ταλέντο του έφτασε μέχρι τις λεωφόρους της Νέας Υόρκης.

    Έμελλε ωστόσο να είναι και το πρώτο και πιο διάσημο θύμα του AIDS στην Ελλάδα.

    Έφυγε από τη ζωή μετά από μια οδυνηρή περιπέτεια υγείας που συγκλόνισε την Ελλάδα, έχοντας στο πλευρό του τον αδελφικό του φίλο Μάκη Τσέλιο που του συμπαραστάθηκε με γενναιότητα σε όλη του τη δοκιμασία, το 1987.

     

     

     

    Η Ελισάβετ Μουτάφη στην αγκαλιά του Μπίλι Μπο

    Μια σπάνια φωτογραφία από την παιδική της ηλικία στην οποία ποζάρει στην αγκαλιά του θρυλικού έλληνα σχεδιαστή μόδας, Μπίλι Μπο, δημοσίευσε στο προφίλ της στο Instagram η Ελισάβετ Μουτάφη.

    Η Ελισάβετ Μουτάφη μεγάλωσε από μικρή μέσα στο χώρο της μόδας, λόγω του θείου της Μάκη Τσέλου, αλλά και της μητέρας της, Φιλομήλας, που ήταν υπεύθυνη στο ατελιέ του.

    O Μάκης Τσέλιος ήταν ο άνθρωπος που ανακάλυψε σε ηλικία 17 ετών στο Κολωνάκι τον Μπίλι Μπο και είδε σε εκείνον ένα μεγάλο ταλέντο.

    Στην αρχή οι δυο τους σκέφτηκαν να γίνουν εισαγωγείς αρωμάτων από τη Γαλλία, αλλά τελικά η υψηλή ραπτική ήταν το πεδίο που θριάμβευσαν.

    Σε συνέντευξη της η Ελισάβετ Μουτάφη, μιλώντας για τον Μπίλι Μπο έχει πει:

    «Τον γνώριζα πολύ καλά, παρόλο που ήμουν μικρή, γιατί ήταν συνέχεια μέσα στο σπίτι μας, οπότε τον θεωρούσα μέλος της οικογένειά μας.

    Ήταν ένα υπέροχο πλάσμα! Εκτός από πανέμορφος και πανέξυπνος, ήταν απίστευτα ευγενής, με τρομερή αίσθηση του χιούμορ.

    Για να καταλάβεις, εκείνη την περίοδο, είχαν ανοίξει το μαγαζί στη Θεσσαλονίκη, οπότε είχαμε μεταφερθεί εκεί, για να μπορεί η μητέρα μου να ελέγχει το κατάστημα. Όταν ο θείος μου με τον Μπίλι Μπο, ανέβαιναν Θεσσαλονίκη, για να δουν τι χρειάζεται η επιχείρηση, έμεναν στο σπίτι μας.

    Επειδή, λοιπόν, από μικρή ήμουν ζωηρή και μου άρεσε να χορεύω και να τραγουδάω, όταν έρχονταν, έβρισκα κοινό.

    Εκείνοι με ενθάρρυναν, γιατί τους άρεσε αυτό που παρουσίαζα και έτσι όταν ήταν στο σπίτι έδινα κανονικές παραστάσεις».

    Στη λεζάντα της φωτογραφίας που ενθουσίασε τους διαδικτυακούς φίλους της Ελισάβετ Μουτάφη γράφει:

    «Με τον αγαπημένο μου Βασίλη…(Billy Bo)χρόνια πριν….»

    Δείτε παρακάτω τη φωτογραφία που δημοσίευσε η Ελισάβετ Μουτάφη στο Instagram της:

     

    TAG

    Λεξικό αφαιρεί την έκφραση «Essex girl» επειδή αναπαράγει σεξιστικά στερεότυπα

    Η έκφραση «Essex girl» μόλις αφαιρέθηκε από λεξικό των Πανεπιστημιακών Εκδόσεων της Οξφόρδης έπειτα από σχετική εκστρατεία που οργάνωσε ομάδα γυναικών από το Έσεξ, επισημαίνοντας την προσβλητική και σεξιστική χροιά της.

    Ο ορισμός του «Essex girl» ήταν μέχρι προσφάτως, σύμφωνα με τις Πανεπιστημιακές Εκδόσεις της Οξφόρδης «μια έκφραση που χρησιμοποιείται κυρίως στο πλαίσιο αστείων για να περιγράψει ένα είδος νεαρής γυναίκας που δεν είναι ιδιαίτερα ευφυής, ντύνεται κακόγουστα, μιλάει άσχημα και φωναχτά και είναι πολύ πρόθυμη για σεξ».

    Η έκφραση έχει πλέον αφαιρεθεί από το Oxford Advanced Learner’s Dictionary, λεξικό που απευθυνόταν σε προχωρημένους μαθητές αγγλικών, καθώς σύμφωνα με την εκστρατεία της ομάδας «Essex Girls Liberation Front» ήταν ιδιαίτερα προσβλητική.

    Παρόλα αυτά το Λεξικό της Οξφόρδης (Oxford English Dictionary) θα συνεχίσει να περιλαμβάνει την έκφραση γιατί, σύμφωνα με τους εκδότες του, είναι ένα «ιστορικό λεξικό» και συνεπώς δεν αφαιρεί ποτέ τίποτα.

    Το Λεξικό της Οξφόρδης ορίζει ως «Essex girl» «το είδος νεαρής γυναίκας που υποτίθεται πως ζει στο Έσεξ και τη γύρω περιοχή και χαρακτηρίζεται ανόητη, υλιστική και αμφιβόλου ηθικής».

    Η συγγραφέας Syd Moore που έκανε την αρχή για την εκστρατεία είπε στους Times: «Γυναίκες μέχρι και το Κονγκό είχαν ακούσει τον όρο Essex girl. Σκέφτηκα πως είχε έρθει η ώρα να τελειώνουμε με αυτόν μια και καλή».

    Μετά την ανακοίνωση των νέων για την αφαίρεση της έκφρασης απ’ το λεξικό η ίδια έγραψε στο Twitter: «Κυρίες και κύριοι-ορίστε τα νέα. Απόδειξη πως αν το πάρεις απόφαση ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΑΛΛΑΞΕΙΣ ΤΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ».

     

    Η Gemma Collins, που συμμετείχε στο ριάλιτι σόου The Only Way Is Essex, είχε ταχθεί και αυτή εναντίον του ορισμού αναφέροντας: «Το λεξικό θα έπρεπε να δίνει σε όλους τους κατοίκους του Έσεξ αποζημίωση. Έχουμε εξελιχθεί. Αυτό που λέγεται για μας είναι πολύ υποτιμητικό και πρέπει να αλλάξει».

    Βιβλίο με φωτογραφίες gay ζευγαριών του 19ου αιώνα κάνει θραύση παγκοσμίως

    Πρόκειται για μια μοναδική συλλογή φωτογραφιών από τον 19ο αιώνα μέχρι τα μέσα του 20ου. Φαίνεται πως συνελέχθησαν κατά λάθος ή μάλλον, κατά τύχη, από ένα ζευγάρι Αμερικανών, που ταξίδευε σε όλον τον κόσμο.

    Στην αρχή είχαν βρει μία, μετά άλλη μία και, μέχρι που έγιναν τρεις, πίστευαν ότι είναι μοναδικές περιπτώσεις και ότι δεν υπάρχουν άλλες. Ο λόγος; Απεικονίζουν άντρες με σχέση εμφανώς βαθύτερη από απλώς φιλική. Σε κάποιες, φιλιούνται ή χορεύουν λη αγκαλιάζονται ή είναι ξαπλωμένοι στο ίδιο κρεβάτι.

    Το βιβλίο κυκλοφορεί από τις εκδόσεις 5 Continents και η αγορά του θα εξασφαλίσει την χρηματοδότηση εκθέσεων στη Νέα Υόρκη και την Φρανκφούρτη μέχρι στιγμής που θέλουν να οργανώσουν οι Hugh Nini and Neal Treadwell, το ζευγάρι των συλλεκτών. Φυσικά, όποιος προμηθευτεί το βιβλίο, θα έχει ελεύθερη πρόσβαση στις εκθέσεις αυτές. Μόνο 1.000 αντίτυπα κυκλοφορούν μέχρι στιγμής και είναι συλλεκτικά. Τα προμηθεύεστε σε διάφορες τιμές, εν είδει «ελεύθερης συνεισφοράς», η οποία βέβαια ξεκινούσε από τα 100 δολλάρια και, πλέον, από τα 150.

    Βιβλίο με φωτογραφίες gay ζευγαριών του 19ου αιώνα κάνει θραύση παγκοσμίως

    Cowboy Dance ‘Stag’, October 1910

    Πολλές φωτογραφίες είναι τραβηγμένες σαν «στα κρυφά» για να μην γίνουν αντιληπτοί οι εραστές ή είναι τραβηγμένες σε άλλο πλαίσιο, όπου όμως, αποκαλύπτεται η μεταξύ τους οικειότητα

    Βιβλίο με φωτογραφίες gay ζευγαριών του 19ου αιώνα κάνει θραύση παγκοσμίως

    Χωρίς λεζάντα.

    Δείτε τους ίδιους τους δημιουργούς του βιβλίου να εξηγούν πώς ξεκίνησε αυτό το ταξίδι της συγκέντρωσης εικόνων να γίνει συλλογική υπόθεση και, τώρα, να κοσμεί ήδη λίγο λιγότερα από 1000 σπίτια σε όλον τον κόσμο.

    Εκατοντάδες άνθρωποι το έχουν προμηθευτεί από τότε που κυκλοφόρησε, δηλαδή δύο μήνες πριν, ενώ τώρα όσοι το θέλουν πριν τις γιορτές των Χριστουγέννων πρέπει να προλάβουν να το παραγγείλουν μέχρι τις 12 του Δεκέμβρη.

     

    Με πληροφορίες και φωτογραφίες από τον Guardian.

    TAGS:

    Σάρα Μισέλ Γκέλαρ και Σέλμα Μπλερ ξαναδίνουν το διάσημο φιλί του «Cruel Intentions»

    Είκοσι ένα χρόνια μετά την κυκλοφορία του «Cruel Intentions» η Σάρα Μισέλ Γκέλαρ και η Σέλμα Μπλερ ξαναδίνουν το διάσημο φιλί της ταινίας, για τις ανάγκες των MTV Movie & TV Awards.

    Οι δύο ηθοποιοί είχαν ανταλλάξει ένα φιλί για την νεανική ταινία που γυρίστηκε το 1999.

    Συγκεκριμένα σύμφωνα με το σενάριο η Kathryn (Σάρα Μισέλ Γκέλαρ) μάθαινε στην Cecile (Σέλμα Μπλερ) πώς να φιλάει με αποτέλεσμα μία από τις πιο διάσημες σκηνές των 90s.

    Το πρώτο φιλί το 1999. 

    Γκέλαρ και Μπλερ συναντιούνται τώρα και πάλι, για να παραλάβουν το βραβείο Legendary Lip Lock από τα MTV Movie & TV Awards: Greatest of All, και μοιράζονται ξανά ένα επετειακό φιλί, αρκετά διαφορετικό αυτή τη φορά λόγω της πανδημίας. Ενώ πλησιάζουν να φιληθούν, την τελευταία στιγμή ένα κομμάτι τζάμι τοποθετείται ανάμεσα στις δύο σταρ. «Μείνε ασφαλές, MTV. Και 2020, τελείωνε σύντομα», ήταν το μήνυμα της Γκέλαρ κλείνοντας.

    «Νομίζω πως ο λόγος που το φιλί έχει τόση απήχηση δεν είναι μόνο για το πρώτο σοκ που προκάλεσε αλλά και το γεγονός ότι λειτούργησε ως καταλύτης για πολλούς νέους, βοηθώντας τους να συνειδητοποιήσουν εκφάνσεις της σεξουαλικότητάς τους και να νιώσουν άνετα με το ποιοι πραγματικά είναι», πρόσθεσε η Μπλερ.

    «Επίσης σηματοδότησε μια σημαντική αλλαγή για την ποπ κουλτούρα, μια στροφή προς την αποδοχή. Και ήταν και πολύ σέξι.» ανέφερε η Γκέλαρ.

     

    TAGS:

    Jonathan Van Ness: «Η ζωή μου είναι καλύτερη χάρη στα ζώα»

    Ο γνωστός hair stylist Jonathan Van Ness που έγινε πασίγνωστος μέσω του project Queer Eye, είναι υπερήφανος «μπαμπάς» ενός σκύλου, του Pablo και τεσσάρων γατιών, που ονομάζονται Harry, Larry, Liza, Matilda και Genevieve.

    Με ένα πρόσφατο post του στο Instagram βροντοφώναξε για ακόμα μία φορά ότι λατρεύει να υιοθετεί και να φροντίζει ζώα.

    Στην αρχή είχε μόνο μια γάτα, ύστερα όμως ακολούθησε ο Palo (πολύ πρόσφατα, φέτος το καλοκαίρι) και οι άλλες τρεις γάτες.

    Όπως λέει ο ίδιος «τα ζώα έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην ανακάλυψη και αποκάλυψη του εαυτού μου εκεύ μετά τα είκοσί μου χρόνια, με βοήθησαν να βρω τον δρόμο μου».

    «Η ζωή μου έχει γίνει καλύτερη χάρη στα ζώα. Απλώς τα αγαπώ!», προσθέτει ο Van Ness και φυσικά προτρέπει να σώσουμε όσα ζώα μπορούμε ο καθένας από τον δρόμο και να τους δώσουμε μια θέση στο σπίτι και την οικογένειά μας. Αν δεν μπορούμε να υιοθετήσουμε, μπορούμε πάντα να βοηθήσουμε οικονομικά οργανώσεις και ανθρώπους που το κάνουν.

    Οι χιλιάδες followers του Jonathan οδήγησαν μεγάλη εταιρεία τροφών για κατοικίδια να του προτείνει συνεργασία και εκείνος δέχτηκε. Έτσι, όσοι τον ακολουθούν πήραν ιδέες για το τι δώρα μπορούν να κάνουν στους τετράποδους φίλους τους για να τους δείξουν την αγάπη και την ευγνωμοσύνη τους.

     

     

    TAGS:

    Σιρόπι αγαύης : Τα οφέλη του όταν προστεθεί στην καθημερινότητά μας in.gr

    Έγινε διάσημο στα ‘90ς όταν οι διαιτολόγοι άρχισαν να επευφημούν τις χάρες του. Και από τότε, το σιρόπι αγαύης (agave) απέδειξε ότι ήρθε για να μείνει…

    Το δοκιμάζεις και σου έρχεται το άρωμα της φρεσκοκομμένης αγαύης. Διότι αυτό είναι το νέκταρ αγαύης, όπως είναι και ο πιο δημοφιλής όρος του: ο χυμός από τα φύλλα της μεξικάνικης αγαύης.

    Ένα αιωνόβιο φυτό στη μέση της άνυδρης ερήμου που δίνει ένα απόσταγμα τόσο συμπυκνωμένο σε αρώματα και γεύση, που έχει κάνει την εθνική τεκίλα brand name πανταχόθεν. Μόνο που η λατρεμένη αγαύη δεν είναι αποκλειστικότητα της τεκίλας, αφού το λεπτόρρευστο σιρόπι με την ελαφριά γλυκύτητα έχει όλη την ομορφιά της ζάχαρης χωρίς τη βαριά κληρονομιά της.

    Τι σχέση έχει η αγαύη με την Ελλάδα.

    Η λέξη αγαύη σημαίνει θαυμαστή ή ευγενικής καταγωγής. Το φυτό της Αγαύης ήρθε στην Ελλάδα από το Μεξικό. Ωστόσο το όνομά του είναι ελληνικό και πιθανώς του αποδόθηκε επειδή η Ελληνίδα Αγαύη ήταν και μια από τις δευτερεύουσες θεές του φεγγαριού, και αυτό σήμαινε πως ότι ήταν μια όψη της αρχαίας Μητέρας γης της Μεσογείου που θυμίζει το έδαφος του Jalisco του Μεξικό.

    Η Αγαύη ήταν κόρη του βασιλιά της Θήβας Κάδμου και αδερφή της Σεμέλης της μητέρας Του Διόνυσου. Όταν η Σεμέλη κεραυνοβολήθηκε από τον Δία τον εραστή της, η Αγαύη διέδωσε πως ο Δίας τιμώρησε την αδερφή της γιατί τον συκοφάντησε. Αργότερα ο Διόνυσος εκδικήθηκε για την μητέρα του και επέβαλε βαριά τιμωρία στην Αγαύη. Όταν ο Διόνυσος επέστρεψε στη Θήβα, όπου βασίλευε τότε ο Πενθέας ο γιος της Αγαύης, διέταξε όλες τις γυναίκες της πόλης να πάνε στο βουνό Κιθαιρώνα, για να τελέσουν τα μυστήριά του. Ο Πενθέας που δεν συμφωνούσε με την εισαγωγή της λατρείας, προσπάθησε να κατασκοπεύσει τις Βάκχες. Η μητέρα του τον αντιλήφθηκε, τον πήρε για άγριο ζώο και μέσα στην μανία της τον κατασπάραξε διαμελίζοντάς τον.

    Στην ελληνική ύπαιθρο το φυτό ονομάζεται «Αθάνατος».

    Σιρόπι αγαύης : Τα οφέλη του όταν προστεθεί στην καθημερινότητά μας in.gr

    Οι Αζτέκοι στην κεντρική Αμερική θεωρούσαν τον Αθάνατο δώρο θεού. Όταν κοπεί το ανθισμένο στέλεχος στη βάση του, τρέχει άφθονο υγρό. Στο Μεξικό το υγρό αυτό αντλείται και παράγει με απόσταξη μαζί με μαγιά το ποτό που είναι γνωστό ως πούλκε και το βίνο μεσκάλ.

    Σιρόπι αγαύης vs. ζάχαρη

    Όταν στα ‘90ς οι διαιτολόγοι αναζητούσαν διάφορα υποκατάστατα για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής, ανακάλυψαν ότι το σιρόπι αγαύης τα έχει όλα και συμφέρει.

    Κυρίως εξαιτίας της φρουκτόζης (γιατί περί φρουκτόζης πρόκειται) που τροφοδοτεί τον οργανισμό χωρίς να πυροδοτεί έκρηξη της ινσουλίνης.

    Στην πράξη, το σιρόπι αγαύης έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (11 – 19), δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δεν επιβαρύνει το πάγκρεας. Και δεν είναι μόνο 100% φυσικό γλυκαντικό, αλλά περιέχει επιπλέον ίχνη από σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.

    Επειδή μάλιστα το σιρόπι αγαύης διαλύεται εύκολα αποτελεί το καλύτερο passepartout, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί πραγματικά παντού.

    Το σιρόπι αγαύης είναι φτιαγμένο για συνταγές επιπέδου. Γιατί μπορεί να δίνει άρωμα και γεύση στις νιφάδες βρώμης, τις τηγανίτες, τα pancakes και το French toast εκεί, όμως, που αναδεικνύεται όλη η χάρη του είναι στα αλμυρά –ναι, στα αλμυρά- ανεβάζοντας την ένταση και το umami σε ένα γλυκόξινο κοτόπουλο ή μοσχάρι. Όσο για τα κοκτέιλ εκεί μιλάμε για μέγιστο κεφάλαιο με τους mixologists να το θεωρούν στα top 10 των καλύτερων υλικών τους.

    Έξτρα κερασάκι στην τούρτα του λαμπρού βιογραφικού του, τo γεγονός ότι το σιρόπι αγαύης είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη που σημαίνει ότι με μικρότερη ποσότητα μπορεί να πετύχει κανείς το ίδιο αποτέλεσμα.

    Και επειδή έχει καραμελωμένη επίγευση μπορεί να ανεβάσει σε άλλο επίπεδο ένα ζεστό ρόφημα ή smoothie, αλλά και οποιοδήποτε γλυκό, ακόμα και τα χριστουγεννιάτικα γλυκά μας!

    Προσοχή, όμως, το σιρόπι αγαύης δεν αγαπά τις υψηλές θερμοκρασίες. Slow motion όπως ακριβώς slow είναι η ανάπτυξή του μέχρι να δώσει τον χυμό του. Και επειδή, όπως είπαμε, είναι passepartout υλικό συνδυάζεται καλά, ιδιαίτερα με την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας.

    Σιρόπι αγαύης: Τhe manual

    * Ταιριάζει με όλα τα γλυκά στα οποία θα βάζατε μέλι. Το αντικαθιστά επάξια σε σπιτικές μπάρες ενέργειας, ενώ κάνει τέλεια παρέα με τη βρώμη, και κάθε είδους granola και μείγματος δημητριακών, αφού μπορεί να αναμειχθεί ομοιόμορφα και να γλυκάνει τόσο όσο χρειάζεται. Πάει, όμως, πολύ και σε σοκολατένια brownies, σε muffins, σε cheesecake και σε κάθε είδους γλυκά που αγαπούν την καραμελένια επίγευση.

    * Προσοχή στην προσαρμογή των αναλογιών της συνταγής που φτιάχνετε. Ένα φλιτζάνι ζάχαρη δεν ισοδυναμεί με ένα φλιτζάνι σιρόπι αγαύης ακόμα και αν είστε φαν των υπέρ-γλυκων γλυκών.

    Υπολογίστε ότι το σιρόπι αγαύης είναι 30% πιο γλυκό από τη ζάχαρη αλλά για να το βρείτε πιο εύκολα, μπορειτε χονδρικά να χρησιμοποιείτε τη μισή ποσότητα από την ποσότητα ζάχαρης, που απαιτεί μια συνταγή. Επομένως αντί για 100γρ. ζάχαρη θα χρησιμοποιήσετε 50ml σιρόπι αγαύης.

    * Στην αντικατάσταση της ζάχαρης σε μια συνταγή θα πρέπει όμως να υπολογίσετε και κάτι άλλο.

    Επειδή η ζάχαρη είναι στερεά ουσία και αντικαθίσταται από μια υγρή γλυκαντική ουσία σε μικρότερη ποσότητα, η ποσότητα των υγρών υλικών σε μια συνταγή θα πρέπει επίσης να μειωθεί. Αν δηλαδή η συνταγή σας απαιτεί γάλα ή κάποιο άλλο υγρό μειώστε και αυτή την ποσότητα σε αναλογία ίδια με την ποσότητα της ζάχαρης που μειώσατε.

    * Στα ροφήματα και στα κοκτέιλ επίσης θα πρέπει να υπολογίσετε τη μισή ποσότητα της ζάχαρης που θα προσθέτατε.

    * Χρησιμοποιείτε πάντα αντικολλητικό χαρτί. Το σιρόπι αγαύης κρυσταλώννει στο φούρνο και κολλά στο ταψί, οπότε αυτό το tip θα σας φανεί χρήσιμο. Ένα άλλο κόλπο είναι να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 25% και να ψήσετε το γλυκό σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

    * Αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με σιρόπι αγαύης σε ζύμες βάλτε το μίγμα μετά το χτύπημα για λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

    Ποιο σιρόπι αγαύης να διαλέξω

    Εμείς επιλέγουμε πάντα το γλυκαντικό σιρόπι αγαύης Sunny Via, ένα φυσικό γλυκαντικό με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που έχουμε δοκιμάσει και εμπιστευόμαστε.

    Το χρησιμοποιούμε από τον καφέ, μέχρι τα γλυκά μας, τα μαγειρευτά και τα κοκτέιλ και είναι αναντικατάστατο τόσο στην καθημερινότητά μας όσο και σε ειδικές περιστάσεις όπως είναι οι γιορτές. Θα το βρείτε σε όλα τα super market και καταστήματα τροφίμων.

    Πηγή: olivemagazine.gr

    Ρίτα Όρα : Η μητέρα της «τα βάζει» με όσους συνωστίζονται μέρες μετά το πάρτι της

    Η μητέρα της Ρίτα Όρα, Βέρα, κοροϊδεύει τους ανθρώπους που παραβιάζουν τους κανόνες της COVID-19, λίγες μέρες μετά το πάρτι που έκανε η κόρη της εν μέσω πανδημίας και προκάλεσε σκάνδαλο.

    Η ψυχίατρος, 56 ετών, που επέστρεψε στη δουλειά για το NHS κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, δημοσίευσε μια φωτογραφία από την MailOnline, της γεμάτης Regent Street του Λονδίνου στο Instagram, στην οποία κατηγορούσε τους ανθρώπους που περίμεναν στην ουρά πολυκαταστήματος χωρίς αποστάσεις.

    Έγραψε: «Δεν μπορώ να το πιστέψω, έχει ήδη εξαφανιστεί ο ιός;»

    Ρίτα Όρα : Η μητέρα της «τα βάζει» με όσους συνωστίζονται μέρες μετά το πάρτι της

    Η Βέρα εμφανίστηκε στο σπίτι της Ρίτα την Πέμπτη, αφού η τραγουδίστρια εξέδωσε μια απολογία για «αδικαιολόγητο σφάλμα κρίσης» και πλήρωσε πρόστιμο 10.000 £.

    Η τραγουδίστρια ισχυρίστηκε ότι επρόκειτο να γιορτάζει μόνο με τους γονείς της, επειδή η Αγγλία βρισκόταν σε δεύτερο lockdown εκείνη τη στιγμή.

    Το χέρι του βασιλιά: ένα πιάτο με την πιο «τρελή» έμπνευση

    Αυτή την εποχή του χρόνου, υποτίθεται ότι ονειρευόμαστε να τρώμε πολλά γλυκά κλπ.

    Αλλά ένας άντρας από το Ουισκόνσιν είχε μια διαφορετική έμπνευση. Ένα πιάτο το οποίο ήταν το όνειρό του – ένα μπισκότο σε σχήμα χεριού γεμιστό με ελληνική σαλάτα. Ναι, σαλάτα.

    Ο Arseny, ο οποίος ζήτησε να αναφέρεται μόνο με το όνομά του, είπε στο TODAY Food πώς προέκυψε το viral φαγητό.

     

    Viral «χέρι»

    «Όλο αυτό ξεκίνησε ως αστείο πριν από μια εβδομάδα», εξήγησε με γέλιο.

    Ακόμη και οι φίλοι του, του άσκησαν κριτική λέγοντάς του ότι «αυτό είναι γελοίο, σε παρακαλούμε μην το κάνεις» και , όπως είπε: «φυσικά αυτό με έκανε να θέλω να το κάνω ακόμη περισσότερο».

    Δημιούργησε ένα προσχέδιο σιλικόνης στο οποίο είχε τοποθετήσει το χέρι του έτσι για να πάρει το σχήμα του. Έπειτα το γέμισε με τα απαραίτητα φαγώσιμα υλικά για να βγει το viral αποτέλεσμα που όλοι είδαν.

    Το πιο ιδιαίτερο είναι βέβαια είναι ότι έφτιαξε-μαγείρεψε ένα «χέρι» που περιείχε σαλάτα!!!

    «Έχω κατά καιρούς κάποια παράξενη ιδέα και την ακολουθώ από καιρό σε καιρό. Αλλά όχι με τόσο πείσμα όπως αυτήν την ιδέα», είπε και προσέθεσε ότι ονόμασε το πιάτο «Το χέρι του Βασιλιά».

    TA

    Φιλανθρωπική ανάρτηση έγινε viral και πέτυχαν τον στόχο

    Μια ομάδα φοιτητών από το Exeter College με φιλανθρωπική δράση πλημμύρισε με πλεκτά ρούχα μετά από μια ανάρτηση που ζητούσε Bliss Charity και η οποία έγινε viral στο Facebook.

    Oι φοιτητές Υγείας και Κοινωνικής Φροντίδας συλλέγουν διάφορα πλεκτά αντικείμενα για διανομή σε μονάδες νεογνών σε ολόκληρη τη χώρα για να βοηθήσουν πρόωρα μωρά ή έχουν πρόσθετες ανάγκες.

    Οι φοιτητές είχαν προγραμματίσει να επικοινωνήσουν με μερικές τοπικές ομάδες πλεξίματος, για να δημιουργήσουν μικρά πλεκτά καπέλα, γάντια και κουβέρτες, αλλά αφού ανέβασαν ένα ποστ  στο Facebook το αίτημα τους έγινε viral, με αποτέλεσμα να λάβουν δωρεές από όλη τη χώρα.

    Η φοιτήτρια Υγείας και Κοινωνικής Φροντίδας του δεύτερου έτους, Χόλι Μπαρκλέι είχε τη διεύθυνσή της στην αφίσα που έγινε viral, ζητώντας δωρεές, με αποτέλεσμα μερικές μέρες μετά το σπίτι της οικογένειάς της να πλημμυρίζει με νέα πλεκτά προϊόντα.

    «Είχα φτιάξει μια μικρή αφίσα με τη διεύθυνση του σπιτιού μου για να βάλω ανακοινώσεις στο χωριό μας, αλλά κάποιος ντόπιος το έβαλε στο Facebook και έχει κοινοποιηθεί σε πάνω από 1.000 άτομα τώρα».

    «Δε γνωρίζουμε καν πόσες δωρεές έχουμε τώρα, αλλά όλες πηγαίνουν για έναν μεγάλο σκοπό».

    Η επικεφαλής του προγράμματος για την υγεία και την κοινωνική φροντίδα Grace Parker είπε:

    «Κάθε χρόνο στο γκρουπ μου εκτελούμε ένα πρόγραμμα για να προσφέρουμε κάτι πίσω πριν από τα Χριστούγεννα και φέτος οι φοιτητές ήρθαν σε μένα με αυτήν την ιδέα».

    «Όλοι αυτοί οι φοιτητές βρίσκονται σε ένα μάθημα που τους προετοιμάζει για δουλειές στο χώρο της υγείας και της κοινωνικής περίθαλψης, ώστε όλοι να γνωρίζουν ότι οι  μονάδες νεογνών είναι τόσο ζωτικής σημασίας για να μπορούν να τις υποστηρίξουν – ειδικά με το Εθνικό Σύστημα Υγείας το οποίο είναι υπό τόση πίεση αυτή τη στιγμή, λόγω κοροναϊού».

    Πηγή: fenews.co.uk